新疆美食文化

2018-01-11 14:16

  新疆饮食文化是指的当地独特的清真餐饮。清真餐饮业是经营信仰伊斯兰教各民族菜肴、食品的饮食行业。“清净无染,真乃独一”谓之清真,其菜肴称清真菜。
 
  伊斯兰教各民族具有自己特有的饮食禁忌和风味特色。清真菜又称回族菜,其历史渊源,可以追溯到唐朝,其形成流派当在元朝回回民族逐渐形成以后。当时与海外特别是西域各国通商活动频繁,不少阿拉伯商人通过丝绸之路(陆路)和香料之路(水路)来到中国,也带来了穆斯林独特的饮食习俗和饮食禁忌。随着中国穆斯林人数增多,专供穆斯林食用的菜肴、食品便迅速发展起来,同时,因其菜肴风味独特,也受到许多非穆斯林群众的广泛欢迎。
 
  新疆是位于我国西部的一个多民族聚居的省份,地广物博,它地处内陆盆地,典型的大陆性气候,夏季炎热,整年的雨水较少。平原不多,高山遍布,在这里你以欣赏到美丽的大戈壁还有一望无垠的大沙漠。在这广阔的草原上,牛羊数量很多,使得牛羊肉在这里非常普遍而且做法也很多,同样的牛羊肉你可以吃出酸甜苦辣的各种融合口味,让人吃了流连忘返。 

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