新疆特产啤酒花

2018-01-11 15:41

  新疆省是我国啤酒花出产量最大的一个省,新疆啤酒花种植地主要分布在:阿勒泰、塔城、昌吉、伊犁、焉耆等地区。新疆省地处盆地腹央,有着天山山脉高山环绕和近千平方公里的博斯腾湖水面的水蒸气蒸发调作,使新疆特产的啤酒花极其茁壮地生长,在这里啤酒花受到的光照时间长,降雨量低,蒸发量高,昼夜温度差高,是啤酒花种植得天独厚的条件。
 
啤酒花又被叫做蛇麻花,是制作啤酒的重要原料,是多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺,茎长约十厘米,中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生,雄花穗状,具有多数叶状苞片,十余对,无花被子,果期产生大量黄粉状物。外在感官特征:球果色泽呈淡黄绿色,黄绿色,有光泽,花被紧凑闭合,花粉粒呈金黄色并透明;果型呈松果形,一般长32-58毫米,直径16-20毫米,;花体饱满,花香浓郁,田园中具有明显的、新鲜正常的酒花香气,手握球果有沙沙的响声,富有弹性,口感愉悦略有苦味。
 
  新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布,为本品原产地之一。所制啤酒酒液透明度好,有光泽,泡沫细腻洁白,有花香气,味纯柔和,二氧化碳含量丰富。新疆种植的啤酒花香脂腺促成快,积攒足够的养分和甲酸,所制啤酒酒水透明度高,有光亮,泡沫细白,味醇甘爽,二氧化碳含量丰富。啤酒花花体色嫩粉翠、甲酸含量等理化指标均在全国酒花中名列前茅。啤酒花药用价值亦较大,有利尿健胃作用。近年研究发现,其松果制剂具有抗癌活性;挥发油对治疗心脏病有较好功效;富有多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。并进而发现酒花中的苦味物质,挥发油、果胶、鞣质、黄酮等化合物,本身即有明显的药理活性。

 
新疆特产啤酒花

 

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