新疆特产和田石榴

2018-01-11 15:27

  新疆特产,和田皮亚曼石榴,产自新疆南部和田地区。皮亚曼石榴单果重量均重700克,果籽赤红,果汁多口感酸甜,可溶性固形物含量约为19.3%,出汁率达50%以上,可加工制作成果汁饮品、保健石榴酒。

  石榴在维吾尔语中被尊称为“阿娜尔”,“阿娜”是母亲的意思。许多姑娘取名为“阿娜尔汗”(石榴姑娘)或“阿娜尔古丽”(石榴花)。古代一个合格的母亲,就是具有极强生育能力和承载民族繁衍兴旺的伟大女性,犹如一颗硕大籽饱的红石榴。姑娘在她幼年的意识里,母亲就会自觉或不自觉地给她灌输“要做石榴一样的女人”,因而才有了“石榴花一样美丽的姑娘”。石榴的果皮可被用作艾迪莱斯绸等纺织品的天然染料。艾迪莱斯绸上的图案,绝大部分是石榴和石榴枝条。所以维吾尔姑娘穿的艾迪莱斯绸裙是真正的“石榴裙”。

另外在维吾尔族的乐器上,石榴也是较常见的图案。石榴、无花果被誉为“丝绸之路三大名果”。中国栽培石榴已有2000多年的历史,而新疆南部的和田和喀什地区,很可能是中国石榴的原生或次生起源中心。和田和喀什各绿洲地带百年以上的古石榴树随处可见。石榴主产有喀什地区的喀什市、叶城县、疏附县、疏勒县,和田地区的皮山县、策勒县。其中皮山县的皮亚曼(皮亚勒玛)乡、叶城县的伯西热克乡、疏附县的伯什克然木乡三个地方的品质最佳,种植历史也最长。皮亚曼种植石榴已有数百年历史。石榴树春秋两季各施一次农家肥,主要是骆驼刺、油碴儿、羊粪和鸽子粪。五六月间,皮亚曼的石榴树繁花怒放,红艳艳如同升腾的火焰。皮亚曼的村庄就在石榴花的“火海”中。八九月间,石榴成熟。老石榴树每25年更新一次,长出新枝,它活到老,结果到老。

 
  石榴有极高的营养价值,每一百克石榴果肉,富含水76克左右,蛋白质1.5克,碳水化合物16克,还有维C、钙、铁等微量元素。据可靠医学文献记载,石榴可安神助眠,治疗腹泻、呕吐、神经衰弱更有着明显效果。用石榴花制作的石榴花酱,更有奇效:可延缓衰老、预防动脉硬化、减缓癌变过程的高水平抗氧化剂、还可用在卸妆时使用。
 
1.每天吃一两个石榴,可滋补心脏,降低血压,预防心脏病发生。
2. 将甜石榴汁和酸石榴汁按同等比例勾兑,常饮可治疗因贫血引起的头晕、失眠、健忘等症。
3. 石榴与巴旦杏油混合,用小火加热到石榴完全吸收油脂,含在嘴里,治慢性咽炎和咳嗽。
4. 小孩喝石榴汁使牙齿长得漂亮、整齐。
5. 石榴汁加白砂糖治肠胃病,加姜皮子治寒热病。
6. 石榴皮研末,每天吃5克,能止血,治痔疮,同时治月经过多。
7. 石榴花研末,连吃三次,腹泻去无踪。
8. 取适量石榴花,加紫菀和乌斯古蒂(两种药草)泡茶喝,治神经衰弱。
9. 用石榴花烧的水洗澡可除全身臭味,加少量苦杏仁洗头洗脸,则面部和头发闪闪发光。
 
  食物相克:
石榴不可与西红柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。
若与土豆同时服用,可用韭菜泡水喝下去解毒。
 
  食疗作用:
石榴性温、味甘酸涩,入肺、肾、大肠经;具有生津止渴,收敛固涩,止泻止血的功效;主治津亏口燥咽干,烦渴,久泻,久痢,便血,崩漏等病症。
 
新疆美食石榴
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